le Cotentin :l'odeur de mon pays :

 

L'odeur de mon pays, le Cotentin était dans une pomme...

comme celles que l'on chapardait sur le chemin de l'école

les fraises sauvages, sur le talus ou les mures,

noisettes, noix gaules des jeudi ;et

les carottes grignotées crues au jardin .... !

Voilà que m'arrivent de la maison, à la  ferme,

des effluves chaudes,les vapeurs de cuisine qui

s'échappent de la marmite me reviennent ,

dans la cheminée le feu crépite et le bois fume…

odeurs, saveurs,émotions , peut-être le pot au feu,

l'odeur de chou, le bouquet garni

légumes du  jardin navets, carottes...

et l'os à moelle, ah l'os à moelle si convoité !

La grand-mère, la vieille tante qui tisonnent,

entretiennent le foyer ardent  ,vapeurs de soupe

aux légumes ou l'on taillerait le biscuit,

soupe à la graisse de bœuf  et les yeux sur

le bouillon qui nous regarderaient,

soupe à l'oignon au goût brûlé si particulier .

Comment oublier la poule au blanc des dimanches,

les pieds de cochon mitonnés,mijotés et demain

réchauffés...on suçait les osselets gélatineux

gluants onctueux  puis on léchait doigts et babines !

Ou encore l'odeur du sang frais du porc dans le seau,

que grand-père vient de préparer et qui finira

 en boudin noir sur le gril... hum !

Le goût des harengs saurs, sur un bout de bois,

enfilés par la tête fumés, pendus auprès

du jambon jaunissant dans l'âtre.

Aussi la galette de sarrasin réchauffée sur la poêle,

  et surtout l'incontournable moque de cidre nouveau,

gouleyant qui les accompagnerait  et c'est alors

qu'immanquablement mon grand-père, un sanguin

bon vivant déclarait :

" on dirait du pipi de sainte vierge ! "

Comme disait si justement Lucie Delarue-Mardrus

                     "Nul ne guérit de son enfance !"

 L'odeur de mon pays   (Jacques L.....)

 Travail d'étudiant Université inter àge

 Bayeux 2016  -littérature avec liliane G

 Jacques Lebouteiller - La Manche en cotentin